Crété Chamberlin 1683 Brut
ab 6 Flaschen mit 35% Rabatt
6x75 cl
175.50 statt 270.00
1 Dezember
Multivintagechampagner oder BSA (Brut sans Année) unterscheidet sich von Vintagechampagner dadurch dass er Grundweine von mehreren Jahren enthalten darf, was meistens auch der Fall ist. Die Vorschriften für Hefelagerung sind weniger streng als für Jahrgangsschampagner; der Verkauf darf schon 15 Monate nach der Tirage erfolgen (wovon 12 Monate auf der Hefesatz sein müssen). Die Anzahl von Grundweinen sowie deren Alter beeinflussen die Komplexität und Struktur, und verschiedene Stile lassen jeden seinen Favoriten finden.
Wie lange muss dagegen Champagner mit Jahrgangsbezeichnung mindestens ruhen, bevor er auf den Markt kommt?
2 Dezember
Jahrgangschampagner besteht, mit Ausnahme der liqueur de dosage, immer nur aus Grundweine aus dem, auf der Etikette angegebenen, Jahr. Sie werden daher nicht jedes Jahr produziert, sondern nur, wenn die Traubenqualität genügend hoch ist. Winzer haben den Vorteil gegenüber den Häusern, dass sie den Erntezeitpunkt genauer steuern können, und somit auch in schwierigeren Jahren Vintagechampagner keltern können.
Welche von diesen Jahrgängen gelten als besonders gut für Champagner?
Geoffroy Volupté 2017
ab 6 Flaschen mit 15% Rabatt
6x75 cl
351.90 statt 414.00
Geoffroy Expression Brut Magnum
150 cl
70.00 statt 86.00
3 Dezember
Magnumflaschen sehen nicht nur festlich aus, sondern haben einige Vorteile gegenüber der Standardflasche. Das Verhältnis von Luft zu Wein in der Flasche ist kleiner, was die Oxidation bei der Lagerung vermindert. Ausserdem dauert die zweite Fermentation in der Magnumflasche länger, was oft zu mehr Komplexität und Finesse führt. Dass man die Flasche mit jemandem teilen kann, ist nur das Tüpfelchen auf dem i...
Von wem stammt das Zitat " A magnum is the perfect size for two gentlemen to share over lunch... especially if one of them is not drinking"?
4 Dezember
Pinot noir macht etwa 38% der Rebfläche in der Champagne aus. Er bringt Power, Körper und Struktur zur Blend sowie rotfruchtige und würzige Aromen. Ein Blanc de Noirs aus Pinot zeigt oft eine rot-goldige Nuance in der Farbe, und kann in der Nase während seiner Jugend etwas verhalten wirken. Dafür hat er meist sehr viel Lagerpotential.
Welches diesen Grand Cru-Dörfer ist vor allem für Pinot noir bekannt?
Pinot pleasures
3x75 cl
Clémentetfils - La Godarde 2019
Geoffroy - Empreinte 2017
Domaine Méa - Sig'Nature
142.00 statt 161.00
Chardonnay Champions
3x75 cl
Crété Chamberlin - Les Mazaux 2015
Clémentetfils - Les Cornambeaux 2018
André Robert - Terre du Mesnil 2017
180.00 statt 200.00
5 Dezember
Der Star der meisten Blanc des Blancs, Chardonnay, bringt Säure, Eleganz, Mineralität, Lagerfähigkeit, und die Liste ist damit nicht fertig. Die Rebsorte ist extrem vielseitig und ein wahrer Terroir-Botschafter, sowohl im Stahltank als auch im Barrique ausgebaut. Die Preise pro Hektar Land in der Côte des Blancs gehören zum Teuersten in der Weinwelt und ein Kilo Grand Cru-Trauben kostet hier weit über dem Durchschnitt in der Champagne. Oft ein paar Franken teurer als die Alternative, ist der Blanc de Blancs trotzdem ein All-time favourite.
Welche von diesen Rebsorten ist nicht für den Champagnerherstellung erlaubt?
6 Dezember
Meunier wurde oft in der Vergangenheit unterschätzt, hat aber die letzten Jahre mehr ins Fokus gerückt. In der Reifekurve zeigt er recht schnell seinen Charme, kann aber sehr lange auf dem gleichen Plateau bleiben und ist durchaus lagerfähig. Das Aromenspektrum spannt sich von süsser Zitrus über gelbe und rote Früchte bis zur Haselnuss und Haferkeksen.
In welches Anbaugebiet ist Meunier die dominierende Rebsorte ?
Meisterwerke aus Meunier
3x75 cl
Domaine Villa bon Accueil - Les Danaïdes NV
Geoffroy - Les Tiersaudes 2018
Crété Chamberlin - Eclipsis 2019
210.00 statt 235.00